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La rivoluzione: PRENOTA online

La rivoluzione: PRENOTA online

Prenota il tuo tavolo CLICCA QUI Novità: Ora è possibile prenotare fino a 45 minuti prima di ogni turno. Importante: da leggere prima di procedere. Ti ricordiamo di essere puntuale.Trascorsi 15 min dall’orario di prenotazione, la prenotazione decade. Si può occupare il tavolo prenotato solo dal momento in cui sono tutti presenti. In sala non(…)

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Nove pizzaioli in un calendario per l’Ospedale Santobono

Nove pizzaioli in un calendario per l’Ospedale Santobono

Calendario 2017 ONE PIZZA insieme Giovedì 15 Dicembre – ore 11.00 Auditorium Museo di Capodimonte Capolino Nove pizzaioli si incontrano, si aggregano e si raccontano in un lunario inedito e sopra le righe. Antonio Starita, Enzo Coccia, Guglielmo Vuolo, Attilio Bachetti, Franco Pepe, Gino Sorbillo, Francesco, Ciro e Salvatore Salvo: non sono solo eminenti colleghi,(…)

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Identità golose LA GUIDA 2017

Identità golose LA GUIDA 2017

La nostra recensione “Oltre i confini canonici della pizza napoletana, preservando gesti antichi, tecnica, riguardo assoluto per prodotto e tradizione. La pizzeria dei fratelli Salvo, Francesco & Salvatore, è uno degli esempi nazionali più concreti e riusciti di sodalizio tra pizzeria e ristorazione. Nel locale di San Giorgio a Cremano, si sublima la pizza napoletana(…)

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I Ristoranti d’Italia 2017 de L’Espresso

I Ristoranti d’Italia 2017 de L’Espresso

“E’ possibile conciliare numeri esorbitanti e qualità continua? Francesco e Salvatore sembrano aver trovato la ricetta per farlo e nel loro locale eseteso e raffinato sfornano migliaia di pizze sempre ineccepibili affiancate da un reparto di fritti che non teme nessun confronto. Grande cura per il servizio e la carta di birre e vini” Ristoranti(…)

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Massimo Riconoscimento su Pizzerie d’Italia 2017 del Gambero Rosso

Massimo Riconoscimento su Pizzerie d’Italia 2017 del Gambero Rosso

Difficile è arrivare, ancor più difficile confermarsi. Ottenere per il quarto anno consecutivo il massimo riconoscimento dalla guida PIZZERIE D’ITALIA 2017 del Gambero Rosso con queste parole ti riempe di orgoglio: “Francesco&Salvatore hanno rivoluzionato il mondo delle pizzerie introducendo nel loro locale un modello di gestione aziendale virtuoso e attento al cliente, fino a poco(…)

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Intervista sul Gambero Rosso

Intervista sul Gambero Rosso

Sul GAMBERO ROSSO di Ottobre 2016 a firma di Sara Bonamini una lunga intervista in cui spiego il nostro punto di vista riguardo il concetto di pizza, pizzaiolo, ma soprattutto PIZZERIA MODERNA. Partendo dalle pizze stellate dell’ormai “lontano “2012 fino ad arrivare al nostro coinvolgimento nel gruppo di lavoro per i forum della cucina italiana(…)

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Il Mattino del 10 Ottobre 2016

Il Mattino del 10 Ottobre 2016

“Hanno saputo creare un modello di pizzeria moderna che non ha perduto nulla di popolare e familiare. Grandi numeri, altissima qualità, una vera e propria macchina da guerra gestita tecnologicamente senza perdere mai un colpo. “

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Francesco e Salvatore sono l’esempio di come questa antica arte si sia evoluta, portando la pizzeria napoletana allo stesso livello della cucina dei grandi chef campani.  Studio delle materie prime e degli abbinamenti , cura nella tecnica degli impasti  e accuratezza nella scelta delle farine .Andare nel locale dei Salvo è davvero un’esperienza da regalarsi

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Pizza una grande tradizione italiana edito da Slow Food

Pizza una grande tradizione italiana edito da Slow Food

Nel libro edito da SlowFood a CURA DI Nio Antonio Puzzi nell’ampio paragrafo a noi risevato le frasi che più ci hanno colpito sono: “Francesco&Salvatore hanno rinnovato l’immagine classica del pizzaiolo puntando tutto sui #contenuti. Rientrano a pieno titolo tra i #pionieri anche perché il primo menù che provasse a portare in pizzeria le proprietà(…)

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Caffè nella nostra pizzeria, una bella novità

Caffè nella nostra pizzeria, una bella novità

Per prolungare il momento di piacere e chiudere il pranzo o la cena con un emozione in più da poco abbiamo integrato la nostra offerta di fine pasto. Da alcune settimane i nostri affezionati ospiti hanno avuto modo di notare che viene servito anche il caffè.  Novità, in quanto solo poche pizzerie napoletane ne prevedono(…)

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