francesco e salvatore

Pizza una grande tradizione italiana edito da Slow Food

Nel libro edito da SlowFood a CURA DI Nio Antonio Puzzi nell’ampio paragrafo a noi risevato le frasi che più ci hanno colpito sono:
“Francesco&Salvatore hanno rinnovato l’immagine classica del pizzaiolo puntando tutto sui #contenuti. Rientrano a pieno titolo tra i #pionieri anche perché il primo menù che provasse a portare in pizzeria le proprietà narrative proprie di solito dei #miglioriristoranti nasce qui…#Memorabile l’acquisto a monte dell’intera produzione di patata interrata del Taburno della omonima comunità del cibo.”

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