Le ultime novità dalla pizzeria





"Spesso ci sentiamo chiedere qual è il nostro segreto. Con un sorriso rispondiamo che una cultura tecnica approfondita, unita all’entusiasmo per il nostro lavoro, sta alla base dell'esperienza che ci tramandiamo da generazioni. Non semplice intuito, ma lo stimolo a migliorare e ad imparare dalla cultura culinaria partenopea. Siamo gelosi e orgogliosi di una tradizione familiare consolidata e la portiamo avanti con passione e meticolosità".

"Cerchiamo ogni giorno di perfezionarla grazie all'esperienza che maturiamo e alla passione per la sperimentazione e la ricerca. La semplicità è la nostra chiave di lettura, ciò che ci anima e ci spinge ogni giorno a fare sempre meglio il nostro lavoro".


"Il nostro metodo di lavorazione è rimasto inalterato rispetto alla tradizione di famiglia, perfezionandosi nel corso degli anni. La nostra pizza è caratterizzata dalla forte idratazione (molta acqua nell’impasto) che conferisce una particolare morbidezza e ne garantisce lo sviluppo con una giusta cottura nel tipico forno a legna napoletano. La scelta di farine di media forza 0 e doppio 0 a basso contenuto proteico, che danno all’impasto una buona struttura, conferisce, grazie ad una lievitazione di 12 ore a temperatura ambiente, un’estrema digeribilità e la fragranza della vera pizza napoletana". Seguendo la nostra filosofia, gli ingredienti di tutte le pizze non sono modificabili.

Indirizzo // Largo Arso 10-16 80046
San Giorgio a Cremano (Napoli)

Tel.. // 081 275306

Non si accettano prenotazioni



lunedì - sabato
12.30 - 15.00
19.00 - 24.00
Chiuso la domenica

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